刺梨，廣泛分布于我國云貴、四川等地區(qū)，主要生長在海拔500-2500米的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中。因其酸甜味美受到產(chǎn)地人們的喜愛。但由于新鮮刺梨難以保鮮，不利于大范圍推廣，而導(dǎo)致許多人都沒有吃過，甚至不知道刺梨。目前，刺梨也已經(jīng)被人工栽培和加工成各種食品和藥品，在市場上很受歡迎。

        刺梨在貴州有幾百年的養(yǎng)生文化歷史，是藥食同源的天然珍果。在貴州民間流傳著“一個(gè)刺梨頂三個(gè)雞蛋”、“刺梨上市，太醫(yī)無事”的說法。刺梨以其超高的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，成為貴州當(dāng)?shù)鼐用竦酿B(yǎng)生圣品。

        那么，現(xiàn)在你知道刺梨的吃法究竟有哪些呢？

1、鮮吃

刺梨可以生食，刮去表皮的小刺，挖去種子，味道濃香，口感脆爽，這是刺梨營養(yǎng)成分最高的時(shí)候，但缺點(diǎn)在于，生食味道不太甜，如果配上些許白糖，就極具風(fēng)味了。

2、糖漬

制作糖漬刺梨，先去掉外面的刺，將其洗凈晾干，放入玻璃容器或瓷罐內(nèi)壓緊，均勻的撒上白糖，放在陰涼的地方，剛開始會(huì)有白色的泡泡，那是白糖發(fā)酵引起的，不會(huì)影響刺梨的營養(yǎng)和口感。